Home
Knives Pan
Untitled 1
About us heading.hr

Pantarul – k'o doma.

Dobro došli, raskomodite se. Raspoloženi ste za brzi zalogaj uz vino na čaše ili za večeru u više sljedova od koje će titrati sva osjetila? Koji god odgovor bio, u kuhinji našeg chefa Jadrana Tutavca sigurno će se naći prava kombinacija. Vrhunska, ali nepretenciozna hrana – moderna kuhinja u najboljem svjetlu.

Naš je jelovnik usklađen s ritmom godišnjih doba, a sve se priprema od najboljih namirnica koje dobavljamo od OPG-ova iz okolice Dubrovnika, najviše iz Župe dubrovačke i Konavala. Svježa riba stiže s lokalnih koča, a meso je provjereno visoke kvalitete i podrijetla. Domaća tjestenina i kruh, kreativna vinska karta s hrvatskim vinima i iskreni osmijeh na licima konobara – kad jedemo vani, to je sve ono što i sami želimo pronaći u restoranu.

Food side
Food
Food heading.hr

Hladna predjela

  • Tatarski biftek 88 kn
  • Riblji tatar 78 kn
  • Goveđi carpaccio 84 kn
  • Soparnik s divljim zeljem 64 kn

Topla predjela

  • Dnevna juha 34 kn
  • Spring rolice 44 kn
  • Zapečena guščja jetra 120 kn
  • Hrskava piletina u panko mrvicama 78 kn
  • Filet skuše sa žara 68 kn
  • Tagliata od bifteka 82 kn

Domaća tjestenina i rižoti

  • Povrtni rižoto s mascarponeom 72 kn
  • Rižoto s bobom i hobotnicom 115 kn
  • Spaghettini s pestom i sipom 102 kn
  • Njoki s timijanom i puretinom 82 kn

Glavna jela

Mesna jela

  • Goveđi file 160 kn
  • Sporo pečena janjetina s demi glace umakom 150 kn
  • Sporo kuhani bikov rep 146 kn
  • Teleća rebra u confitu 120 kn
  • Gurmanski burger 110 kn

Riblja jela

  • Orada s povrćem 144 kn
  • Brodet od fileta škrpine 128 kn
  • Zapečeni cipal s mlincima 110 kn
  • Riblji odrezak s povrćem na dalmatinski 140 kn

RIBLJI TASTING MENU OD PET SLJEDOVA 360 kn

  • Riblji tatar – Spring rolice – Spaghettini s pestom i sipom – Odrezak svježe ribe sa žara – Dnevni desert

MESNI TASTING MENU OD PET SLJEDOVA 380 kn

  • Tatar biftek – Zapečena guščja jetra – Njoki s timijanom i puretinom – Teleća rebra u confitu – Dnevni desert

Deserti

  • Bezglutenska torta od bijele čokolade i badema s kremom od vanilije 42 kn
  • Semifreddo od krokanata s karamelom 35 kn
  • Torta od vrhnja i vanilije 38 kn
  • Čokoladni biskvit s mousseom od jasmina 38
  • Dnevni izbor deserata 35 kn
  • Izbor domaćih i stranih sireva 78 kn
Contact side
Contact heading.hr
Contact heading.hr

Kralja Tomislava 1

Dubrovnik, Croatia

+385 20 333 486

Radno vrijeme: uto-ned 12:00 - 24.00

pantarul@pantarul.com


Nazovite nas ili pošaljite mail da biste bili sigurni da vas vaš stol čeka.

Social facebook Social twitter Social instagram
Follow us heading.hr
Newsletter side
Newsletter

Želite uvijek znati što je novo (i na jelovniku i izvan njega), s vremena na vrijeme ostvariti popust i ravno u inbox dobiti poneki tajni trik našeg chefa kuhinje? Pretplatite se na naš newsletter.




Book side
Books

What's Cooking in Dubrovnik? kuharica je na engleskom koja je plod dugogodišnjeg rada Ana-Marije Bujić, autorice bloga Da mi je nešto slatko. U njoj se na 300 stranica kroz 120 recepata od kojih je svaki popraćen fotografijom i uvodnom pričom otkriva kako se danas jede u Dubrovniku. Opisana su jela koja su karakteristična za ovo područje već stoljećima, ali i neka koja su nam se doselila u nešto novije doba. Recepti su višestruko provjereni i detaljni, a mnogi su od njih i dio obiteljskog nasljeđa.

U ovoj će knjizi uživati svi istinski ljubitelji dobre hrane, kao i oni koji vole hrvatsku kuhinju, Dubrovnik i njegovu okolicu. A za one koji nisu previše upoznati ni sa čim od navedenog, What's Cooking in Dubrovnik? bit će pristupačan prvi korak prema dubrovačkoj trpezi.

Prolistajte kuharicu online.

Knjiga je dostupna po cijeni od 250 kn narudžbom izravno na e-mail pantarul@pantarul.com te na sljedećim prodajnim mjestima:

Dubrovnik

  • Restoran Pantarul, Kralja Tomislava 1
  • Duty-free Shop, Zračna luka Čilipi
  • Knjižara Algebra, Stradun
  • Terra Croatica, Ulica od Puča 17
  • Tisak Media, Pile
  • Školska knjiga, Poljana Paska Miličevića
  • Kawa Shop, Hvarska 2

Zagreb

  • Croatian Design Superstore, Martićeva
  • Školska knjiga, Trg bana Jelačića
  • Knjižara Ljevak, Trg bana Jelačića
  • Vivat fina vina, Frana Folnegovića 1b

Split

  • Školska knjiga, Trg braće Radića 7

London

  • Books For Cooks, 4 Blenheim Cres, London W11 1NN

ČESTA PITANJA

Moramo li rezervirati?

Ništa se u životu ne mora ako baš nećete, ali mi bismo vam rezervaciju svakako preporučili da ne biste šetali do Pantarula bezveze. Za večernje sate potrebno je rezervirati barem dan unaprijed, a u ljetnim mjesecima i katkada i po tri ili četiri dana unaprijed. Javite nam se na +385 (0)20 333 486 ili na mail: pantarul@pantarul.com.

Imate li dress code?

Nemamo. Opustite se i dođite u cipelama koje vas neće nažuljati.

Zašto su vam porcije tako male?

Porcije su rađene prema normativima koji podrazumijevaju da ćete pojesti dva slijeda i nakon toga biti siti. Mi bježimo od fast fooda. Želimo da sjedenete i uživate u miru i probate nešto ukusno i novo. I, ne. Ni to vas neće koštati cijelo bogatstvo jer ako pažljvo birate, i tri slijeda možete pojesti za 100 kn, a pobrinete li se sami za dobro društvo, pritom uživati kao da ste dobili na lotu.

Jeste li vi ludi? Pa zašto ne radite ponedjeljkom?

Ne radimo ponedjeljkom zato što vjerujemo u fer poslovanje – i kuhari se vole sunčati. A budući da je Pantarul otvoren tijekom cijele godine, jedan slobodan dan u tjednu jamstvo je da će vam na stol stići hrana pripremljena bez nervoze i s maksimalno puno ljubavi i pažnje.

Zašto se zovete Pantarul, a ne Pantaruo?

Po svim pravilima glasovnih promjena (s kojima smo dobro upoznati) naziv bi trebao biti 'Pantaruo'. Istina. Međutim, jezik je živa materija koja se mijenja (puristi će reći da se iskrivljuje) i stoput smo u životu čuli: 'Dodaj mi taj pantarul!' pa smo dali sebi malo slobode. Zašto ne? A i u logotipu nam je bolje izgledalo tako.

Hoćete reći da je onaj podmetač cijeli jelovnik? Nema ništa više?

Nema! Volimo listati knjige (naročito kuharice, to ćete vidjeti na našoj polici u loungeu), ali jelovnike ne. Budući da se jelovnik mijenja sezonski, želimo fokus staviti na kvalitetu, a ne kvantitetu. Malo, ali dobro, to je naša deviza, ali svakako ćemo se pobrinuti da u tom našem izboru svatko za sebe može lako nešto pronaći.

Zašto ne dodate još stolova?

Jer mislimo da kao naši gosti zaslužujete malo privatnosti. Osim toga, gotovo se sva jela u našem jelovniku pripremaju à la minute i ne želimo kompromitirati njihovu kvalitetu na račun nekoliko stolova više.

Je li lounge dio kafić?

Nije. Lounge/tapas zona je opušteniji dio u kojem se može jesti jednako kao i u klasičnom restoranskom dijelu, ali tu možete sjesti i ako želite samo nešto sitno, na brzinu, možda jednu paštetu s kolegom poslije posla? Ili možete dovesti mamu na kolače.

Kako to da su vam vina jeftinija nego na drugim mjestima?

Zato što želimo da mirne duše naručite cijelu bocu. Bolje da doma pođete veseli nego da po vas dolazi hitna kad ugledate račun.

Kakva je ono knjiga na vašem šanku?

To je naša restoranska kuharica. Napisana je na engleskom jeziku i ima 120 recepata i popratnih priča i fotografija – sve se onose na hranu koja se tradicionalno jede u Dubrovniku i okolici i idealan je poklon za one rođake iz Bolivije koji vas uvijek pitaju recept za rozatu – i uvijek izgube papirić na koji ga zapišu.